Nuestro Producto

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TIPO DE CAFÉ:

100% Arabica coffee, calidad SHB.

MARCA:

Chajulense.

CERTIFICACIONES:

FLO, Orgánico ( Naturland, Imo Control).

REGIÓN Y GEOGRAFÍA:

Región Ixil, zonas altas, forma parte de la Sierra de los Cuchumatanes, se encuentra al noroccidente la ciudad capital, al norte del Departamento de Quiché y colinda comunidades del departamento de Huehuetenango.

CLIMA:

El territorio de Chajul se ve marcado por un clima templado y semi calido húmedo con también partes altas (frías).

TEMPERATURA:

Entre 12 y 28 grados Celsius.

VARIEDADES CULTIVADAS:

Caturra, Catuai y Borbón.

TIPO DE SUELO:

Franco arenoso, limoso y con abundante humus.

ALTITUDES:

Entre 1,100 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.

PERÍODO DE COSECHA:

Cosechado a mano entre Diciembre y Marzo.

BENEFICIADO HÚMEDO:

Despulpado por cada productor en su propia finca, adonde realizan un proceso de fermentación natural que tarda 18 horas, tras lo cual se lava con agua limpia.

SISTEMA DE SECADO:

Secado al sol en patios de cemento, secadoras de madera lo cual permite un secado lento y uniforme, que otorga un agradable color al grano y mejor taza tras un período de reposo.

PREPARACIÓN:

Preparación Europea. Al menos un 70% de granos sobre zaranda # 17. Período mínimo de reposo de 4 semanas, antes del embarque.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL GRANO ORO Y TOSTADO:

Grano de color verde esmeralda, tueste parejo.

PERÍODO DE EXPORTACIÓN:

De enero a junio.